ВПЕРВЫЕ В РОССИИ
ОНЛАЙН ФОРМАТ

ОБУЧЕНИЕ НА ИТАЛЬЯНСКОЙ

Сыроварне
Онлайн и офлайн
Обучение
Полного погружения
7 дней
Международного
образца
Сертификат
По Итальянской
технологии
с маркерами PH
35 сыров
ВАРИАНТЫ ОБУЧЕНИЯ
Доступ к смонтированным урокам на основе обучения
Прямые эфиры с эффектом присутствия
Онлайн обучение
Организация обучения в Италии «под ключ»
+ возможность 5-ти дополнительных дней с обучением на винодельном и мясном производстве по желанию студента. Оплачивается отдельно
Помощь в организации трансфера, предоставление гостиницы, переводчика
Помощь в получении шенгенской визы
Офлайн обучение
Синхронный перевод
3 онлайн камеры для полного погружения
Доступное обучение от Итальянского маэстро Сыроделия Рикардо Маркони с более чем 30 летним опытом, владельца собственной сыроварни и магазина
Уникальный формат
Полутвердые/твердые
Молодые с коротким сроком вызревания
С Белой и Голубой плесенью
Полумягкие
Свежие
Более 35 видов сыра
01
Сырные десерты
Йогурты
Сыры
Безлактозные молочные продукты
02
Подробный разбор производственного цеха и магазина с более 100 видами сыров
Ежедневный Разбор технологий Итальянских сыров
Ежедневные варки сыра
Теория и практика
03
Овечьем
Козьем
Коровьем
Готовим на молоке
04
Итальянские технологические карты с ph
05
Автор курса
Более 30 лет Владелец и основатель сыроварни Caseificio Montecristo
Автор более 100 видов сыра
Поставщик сыров в рестораны Италии и Европы
Владелец крупнейшего Магазина сыров, вина и мясных деликатесов в регионе Умбрия, Италия
Дипломированный специалист, автор статей и научных работ по сыроделию
Рикардо Маркони
Об Итальянской сыроварне за 64 сек.
Программа обучения
Введение + теория
ДЕНЬ 1
+ Теория, для приготовления сыров Дня 2
Постановка цели на обучение
Обзор программы обучения
Обзор Сыроварни
готовим 8 сыров + теория
Разные формы итальянской моцареллы (большая, маленькая, трубочка, узел, косичка)
ДЕНЬ 2
Страккино (с трюфелем)
Молодой сыр «Луна из апельсина»
Молодой сыр с фисташками
Молодой черно-белый сыр
Примо Сале с рукколой
+ Теория, для приготовления сыров Дня 3
Страккино
Скаморца
готовим 8 сыров + теория
Моцарелла
ДЕНЬ 3
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 1)
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) (1 фаза)
Ночиато
(ореховый сыр)
Каприни из козьего молока (1 фаза)
Кремоне
Десерт Дольче Латте
Желтая Сеньора (типа Фонтино)
+ Теория, для приготовления сыров Дня 4
готовим 7 сыров + теория
Сыр из овечьего молока (типа Пекорино Романо)
ДЕНЬ 4
Выдержанная Рикотта с вызреванием
Йогурт с натуральными добавками
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью)(фаза 2)
Натуральный йогурт
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 2)
Каприни из козьего молока (фаза 2)
+ Теория, для приготовления сыров Дня 5
готовим 10 сыров + теория
Ароматизированная Моцарелла по новой технологии
ДЕНЬ 5
Страккино без лактозы
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 3)
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) (3 фаза)
Десертный сыр (сладкая Солара)(1 фаза)
Каприни из козьего молока (фаза 3)
Пармезан Gran Mucca (типа Пармиджано Реджано)
+ Теория, для приготовления сыров Дня 6
Рикотта
Скаморца
Буррино
готовим 8 сыров + теория
Безлактозный йогурт
ДЕНЬ 6
Рикотта с увеличенным выходом за счет добавления сывороточных белков
Качотта с белой плесенью (типа Бри)
Десертный сыр (сладкая Солара)(1 фаза)
Сыр с голубой плесенью (типа Горгонозола)
Буратта, Страчателла, Моцарелла
+ Теория, для приготовления сыров Дня 7
Готовим 5 сыров + Обзор Магазина и Камеры вызревания
Качорикотта
ДЕНЬ 7
Качотта Сагрантино
+ Основы ведения и стратегии продаж
Десертный сыр (сладкая Солара)(2 фаза)
Козий сыр с голубой плесенью (типа дор блю)
+ Устройство
+ Что нужно, чтобы выделяться и отличаться на рынке сыроделия
Каприни (фаза 4)
+ Обзор более 100 сыров на прилавке магазина
1
Кому будет полезен курс?
Тем, кто хочет научиться варить элитные Европейские сыры у Итальянского эксперта
2
3
Тем, кто уже варит сыр и хочет внедрить секреты Итальянской технологии. Получить новые вкусы и расширить ассортимент
Технологам, владельцам сыроварен и заводов для поднятия квалификации и расширения продуктовой линейки, перехода на новый уровень качества сыра
Тарифы
Начальный
Италия в онлайн
Постановка цели на обучение и обзор программы
Сертификат об обучении по сваренным сырам
Уроки длительностью 30−40 минут на основе прямых эфиров с сыроварни Montecristo
Готовим 10 сыров.
Готовим 7 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 8 сыров.
Обзор Сыроварни, знакомство
День 5.
День 4.
День 3.
День 2.
День 1.
23 вида сыра
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
87 000 ₽
или 4.575 ₽/месяц
54.900 ₽
Основной
100 мест
Италия в онлайн
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
Постановка цели на обучение и обзор программы
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
Доступ к курсу - 1 год
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
Видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы с каждого дня обучения)
Готовим 10 сыров.
Готовим 7 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 5 сыров.
Готовим 8 молочных
продуктов.
Обзор Сыроварни, знакомство
День 5.
День 4.
День 3.
День 2.
День 7.
День 6.
День 1.
35 видов сыра
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
120 000 ₽
или 5.825 ₽/месяц
69.900 ₽
Офлайн
2 из 10 мест
4,5 тыс Евро по курсу ЦБ на момент старта обучения
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
Постановка цели на обучение и обзор программы
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
Доступ к записи - 1 год
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
Уроки длительностью 30−40 минут на основе прямых эфиров с сыроварни Montecristo
Живое участие в обучении на сыроварне Montecristo
Готовим 10 сыров.
Готовим 7 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 5 сыров.
Готовим 8 молочных
продуктов.
Обзор Сыроварни, знакомство
День 5.
День 4.
День 3.
День 2.
День 7.
День 6.
День 1.
35 видов сыра
Живое погружение
на 7 дней в Итальянское
Сыроделие
€4.500
Уроки длительностью 30−40 минут на основе прямых эфиров с сыроварни Montecristo
Доступ к записи 3 месяца
Видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы с каждого дня обучения)
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
Начальный
Италия в онлайн
Постановка цели на обучение и обзор программы
Сертификат об обучении по сваренным сырам
Доступ к записи 2 месяца
Нарезка прямых эфиров на уроки длительностью 30−40 минут без воды и лишних действий
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Обзор Сыроварни, знакомство
ДЕНЬ 5
ДЕНЬ 4
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 2
ДЕНЬ 1
23 вида сыра
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
87 000 ₽
или 4.575 ₽ / месяц
54.900 ₽
Основной
100 мест
Италия в онлайн
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
Постановка цели на обучение и обзор программы
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
Доступ к курсу - 1 год
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
Нарезка прямых эфиров на уроки длительностью 30−40 минут без воды и лишних действий
Нарезка прямых эфиров на видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы)
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Обзор Сыроварни, знакомство
ДЕНЬ 5
ДЕНЬ 4
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 2
ДЕНЬ 7
ДЕНЬ 6
ДЕНЬ 1
35 видов сыра
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
120 000 ₽
или 5.825 ₽ / месяц
69.900 ₽
Офлайн
2 из 10 мест
4,5 тыс Евро по курсу ЦБ на момент старта обучения
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
Постановка цели на обучение и обзор программы
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
Доступ к записи - 1 год
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
Нарезка прямых эфиров на уроки длительностью 30−40 минут без воды и лишних действий
Живое участие в обучении на сыроварне Montecristo
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Обзор Сыроварни, знакомство
ДЕНЬ 5
ДЕНЬ 4
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 2
ДЕНЬ 7
ДЕНЬ 6
ДЕНЬ 1
35 видов сыра
Живое погружение
на 7 дней в Итальянское
Сыроделие
€4.500
Нарезка прямых эфиров на видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы)
Все курсы можно оформить в рассрочку от сервиса "Покупай со Сбером"
Подробнее