7 дней
Обучение
Полного погружения
Онлайн и офлайн
35 сыров
По Итальянской
технологии
с маркерами PH
технологии
с маркерами PH
Сертификат
Международного
образца
образца
ВАРИАНТЫ ОБУЧЕНИЯ
Офлайн обучение
Помощь в получении шенгенской визы
Помощь в организации трансфера, предоставление гостиницы, переводчика
+ возможность 5-ти дополнительных дней с обучением на винодельном и мясном производстве по желанию студента. Оплачивается отдельно
Организация обучения в Италии «под ключ»
Онлайн обучение
Прямые эфиры с эффектом присутствия
Доступ к смонтированным урокам на основе обучения
Синхронный перевод
3 онлайн камеры для полного погружения
03
Теория и практика
Ежедневные варки сыра
Ежедневный Разбор технологий Итальянских сыров
Подробный разбор производственного цеха и магазина с более 100 видами сыров
04
Готовим на молоке
Коровьем
Козьем
Овечьем
05
Итальянские технологические карты с ph
Уникальный формат
Доступное обучение от Итальянского маэстро Сыроделия Рикардо Маркони с более чем 30 летним опытом, владельца собственной сыроварни и магазина
02
Безлактозные молочные продукты
Сыры
Йогурты
Сырные десерты
01
Более 35 видов сыра
Свежие
Полумягкие
С Белой и Голубой плесенью
Молодые с коротким сроком вызревания
Полутвердые/твердые
Автор курса
Более 30 лет Владелец и основатель сыроварни Caseificio Montecristo
Об Итальянской сыроварне за 64 сек.
Автор более 100 видов сыра
Поставщик сыров в рестораны Италии и Европы
Владелец крупнейшего Магазина сыров, вина и мясных деликатесов в регионе Умбрия, Италия
Дипломированный специалист, автор статей и научных работ по сыроделию
Рикардо Маркони
Программа обучения
Введение + теория
ДЕНЬ 1
Обзор Сыроварни
Обзор программы обучения
Постановка цели на обучение
+ Теория, для приготовления сыров Дня 2
Скаморца
Страккино
готовим 8 сыров + теория
ДЕНЬ 2
Разные формы итальянской моцареллы (большая, маленькая, трубочка, узел, косичка)
Молодой сыр с фисташками
Молодой черно-белый сыр
Страккино (с трюфелем)
Молодой сыр «Луна из апельсина»
Примо Сале с рукколой
+ Теория, для приготовления сыров Дня 3
готовим 8 сыров + теория
ДЕНЬ 3
Моцарелла
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) (1 фаза)
Кремоне
Десерт Дольче Латте
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 1)
Каприни из козьего молока (1 фаза)
Ночиато
(ореховый сыр)
(ореховый сыр)
Желтая Сеньора (типа Фонтино)
+ Теория, для приготовления сыров Дня 4
готовим 7 сыров + теория
ДЕНЬ 4
Сыр из овечьего молока (типа Пекорино Романо)
Йогурт с натуральными добавками
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 2)
Каприни из козьего молока (фаза 2)
Выдержанная Рикотта с вызреванием
Натуральный йогурт
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью)(фаза 2)
+ Теория, для приготовления сыров Дня 5
Буррино
Скаморца
готовим 10 сыров + теория
ДЕНЬ 5
Ароматизированная Моцарелла по новой технологии
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 3)
Каприни из козьего молока (фаза 3)
Страккино без лактозы
Десертный сыр (сладкая Солара)(1 фаза)
Рикотта
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) (3 фаза)
Пармезан Gran Mucca (типа Пармиджано Реджано)
+ Теория, для приготовления сыров Дня 6
готовим 8 сыров + теория
ДЕНЬ 6
Безлактозный йогурт
Сыр с голубой плесенью (типа Горгонозола)
Рикотта с увеличенным выходом за счет добавления сывороточных белков
Десертный сыр (сладкая Солара)(1 фаза)
Качотта с белой плесенью (типа Бри)
Буратта, Страчателла, Моцарелла
+ Теория, для приготовления сыров Дня 7
Готовим 5 сыров + Обзор Магазина и Камеры вызревания
ДЕНЬ 7
Качорикотта
Козий сыр с голубой плесенью (типа дор блю)
Качотта Сагрантино
Каприни (фаза 4)
Десертный сыр (сладкая Солара)(2 фаза)
+ Основы ведения и стратегии продаж
+ Устройство
+ Что нужно, чтобы выделяться и отличаться на рынке сыроделия
+ Обзор более 100 сыров на прилавке магазина
1
2
3
Кому будет полезен курс?
Тем, кто хочет научиться варить элитные Европейские сыры у Итальянского эксперта
Тем, кто уже варит сыр и хочет внедрить секреты Итальянской технологии. Получить новые вкусы и расширить ассортимент
Технологам, владельцам сыроварен и заводов для поднятия квалификации и расширения продуктовой линейки, перехода на новый уровень качества сыра
Тарифы
54.900 ₽
или 4.575 ₽/месяц
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
теория сыроделия
23 вида сыра
День 1.
День 2.
День 3.
День 4.
День 5.
Обзор Сыроварни, знакомство
Готовим 8 сыров.
69.900 ₽
или 5.825 ₽/месяц
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
теория сыроделия
35 видов сыра
День 1.
День 6.
День 7.
Готовим 8 сыров.
День 2.
День 3.
День 4.
Готовим 7 сыров.
День 5.
Обзор Сыроварни, знакомство
Готовим 8 молочных
продуктов.
продуктов.
Готовим 10 сыров.
Готовим 5 сыров.
Готовим 8 сыров.
Уроки длительностью 30−40 минут на основе прямых эфиров с сыроварни Montecristo
Сертификат об обучении по сваренным сырам
Постановка цели на обучение и обзор программы
Готовим 8 сыров.
Италия в онлайн
Готовим 7 сыров.
Начальный
Готовим 10 сыров.
Видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы с каждого дня обучения)
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
(по сырам без Плесени)
Доступ к курсу - 1 год
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
( по сырам с Плесенью)
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
€4.500
Постановка цели на обучение и обзор программы
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
Живое погружение
на 7 дней в Итальянское
Сыроделие
на 7 дней в Итальянское
Сыроделие
35 видов сыра
День 1.
Италия в онлайн
День 6.
День 7.
День 2.
100 мест
День 3.
Основной
День 4.
День 5.
Обзор Сыроварни, знакомство
Готовим 8 молочных
продуктов.
продуктов.
Готовим 5 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 8 сыров.
Готовим 7 сыров.
Готовим 10 сыров.
Живое участие в обучении на сыроварне Montecristo
Уроки длительностью 30−40 минут на основе прямых эфиров с сыроварни Montecristo
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
(по сырам без Плесени)
Доступ к записи - 1 год
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
( по сырам с Плесенью)
Постановка цели на обучение и обзор программы
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
4,5 тыс Евро по курсу ЦБ на момент старта обучения
2 из 10 мест
Офлайн
Уроки длительностью 30−40 минут на основе прямых эфиров с сыроварни Montecristo
Доступ к записи 3 месяца
Видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы с каждого дня обучения)
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
54.900 ₽
или 4.575 ₽ / месяц
87 000 ₽
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
теория сыроделия
23 вида сыра
ДЕНЬ 1
ДЕНЬ 2
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 4
ДЕНЬ 5
Обзор Сыроварни, знакомство
Готовим
69.900 ₽
или 5.825 ₽ / месяц
Ежедневная углубленная
теория сыроделия
теория сыроделия
35 видов сыра
ДЕНЬ 1
ДЕНЬ 6
ДЕНЬ 7
Готовим
ДЕНЬ 2
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 4
Готовим
ДЕНЬ 5
Обзор Сыроварни, знакомство
Готовим
Готовим
Готовим
Нарезка прямых эфиров на уроки длительностью 30−40 минут без воды и лишних действий
Готовим
Доступ к записи 2 месяца
Сертификат об обучении по сваренным сырам
Постановка цели на обучение и обзор программы
Готовим
Италия в онлайн
Готовим
Начальный
Готовим
Нарезка прямых эфиров на видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы)
Нарезка прямых эфиров на уроки длительностью 30−40 минут без воды и лишних действий
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
(по сырам без Плесени)
Доступ к курсу - 1 год
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
( по сырам с Плесенью)
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
Постановка цели на обучение и обзор программы
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
Италия в онлайн
100 мест
Основной
€4.500
Живое погружение
на 7 дней в Итальянское
Сыроделие
на 7 дней в Итальянское
Сыроделие
35 видов сыра
ДЕНЬ 1
ДЕНЬ 6
ДЕНЬ 7
ДЕНЬ 2
ДЕНЬ 3
ДЕНЬ 4
ДЕНЬ 5
Обзор Сыроварни, знакомство
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Готовим
Живое участие в обучении на сыроварне Montecristo
Нарезка прямых эфиров на уроки длительностью 30−40 минут без воды и лишних действий
Сертификат 1
(по сырам без Плесени)
(по сырам без Плесени)
Доступ к записи - 1 год
Сертификат 2
( по сырам с Плесенью)
( по сырам с Плесенью)
Бонус 1 — Возможность задавать вопросы напрямую маэстро Рикардо в течение 2 мес с момента покупки
Бонус 2 — Поддержка русского технолога 1 год
Постановка цели на обучение и обзор программы
+ Обзор камеры вызревания и организации работы магазина
4,5 тыс Евро по курсу ЦБ на момент старта обучения
2 из 10 мест
Офлайн
Нарезка прямых эфиров на видео-уроки по каждому сыру отдельно (ключевые элементы)
Все курсы можно оформить в рассрочку от сервиса "Покупай со Сбером"
Подробнее
Владельцы дебетовой банковской карты ПАО Сбербанк, подключившиеся к услуге «Мобильный банк» и системе «Сбербанк Онлайн», могут совершать покупки в рассрочку, не выходя из дома!
Гражданство РФ
Возраст покупателя - от 21 до 70 лет на момент возврата рассрочки по договору
Наличие постоянной (временной) регистрации по месту жительства/пребывания на территории Российской Федерации
Возраст покупателя - от 21 до 70 лет на момент возврата рассрочки по договору
Наличие постоянной (временной) регистрации по месту жительства/пребывания на территории Российской Федерации
Основные требования:
●
●
●
Преимущества Сервиса:
Без первоначального взноса
Срок действия рассрочки: 6, 9, 10, 12, 18 и 24 месяца
Сумма рассрочки от 3 000 до 300 000 рублей
Срок действия рассрочки: 6, 9, 10, 12, 18 и 24 месяца
Сумма рассрочки от 3 000 до 300 000 рублей
●
●
●
●
●
Клиентский сценарий:
Выберите на сайте услугу, заполните форму для обратной связи или свяжитесь с нами самостоятельно по бесплатному номеру 8-800-6006726
С вами свяжется менеджер магазина, уточнит детали заказа и направит ссылку для оформления рассрочки без переплат
Когда откроется СберБанк Онлайн, авторизуйтесь и заполните заявку. Рассмотрение заявки займет не более 2-х минут
Если рассрочка одобрена, деньги за покупку автоматически будут перечислены на счёт магазина
Подробнее с условиями кредитования можно ознакомиться на странице https://pokupay.ru/credit_terms
С вами свяжется менеджер магазина, уточнит детали заказа и направит ссылку для оформления рассрочки без переплат
Когда откроется СберБанк Онлайн, авторизуйтесь и заполните заявку. Рассмотрение заявки займет не более 2-х минут
Если рассрочка одобрена, деньги за покупку автоматически будут перечислены на счёт магазина
Подробнее с условиями кредитования можно ознакомиться на странице https://pokupay.ru/credit_terms
●
●
●
●
●
●
●
Платежи принимаются через следующие платежные системы:
День 2
Разные формы итальянской моцареллы (большая, маленькая, трубочка, узел, косичка).
Скаморца.
Страккино.
Страккино с трюфелем.
Молодой сыр с фисташками.
Молодой черно-белый сыр.
Молодой сыр “Луна из апельсина”.
Примо Сале с рукколой.
Скаморца.
Страккино.
Страккино с трюфелем.
Молодой сыр с фисташками.
Молодой черно-белый сыр.
Молодой сыр “Луна из апельсина”.
Примо Сале с рукколой.
День 3
Моцарелла.
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 1).
Каприни из козьего молока (1 фаза).
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) ( фаза 1).
Кремоне.
Десерт Дольче Латте .
Ночиато (ореховый сыр).
Желтая Сеньора (типа Фонтино).
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 1).
Каприни из козьего молока (1 фаза).
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) ( фаза 1).
Кремоне.
Десерт Дольче Латте .
Ночиато (ореховый сыр).
Желтая Сеньора (типа Фонтино).
День 4
Сыр из овечьего молока (типа Пекорино Романо).
Выдержанная Рикотта с вызреванием.
Натуральный йогурт.
Йогурт с натуральными добавками.
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 2).
Каприни из козьего молока (фаза 2).
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) ( фаза 2).
Выдержанная Рикотта с вызреванием.
Натуральный йогурт.
Йогурт с натуральными добавками.
Нежный крем сыр типа Филадельфии (фаза 2).
Каприни из козьего молока (фаза 2).
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) ( фаза 2).
День 5
Ароматизированная Моцарелла по новой технологии.
Страккино без лактозы.
Рикотта.
Десертный сыр (сладкая Солара) (фаза 1).
Нежный крем сыр типа Филадельфия (фаза 3).
Каприни из козьего молока (фаза 3).
Скаморца.
Буррино.
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) ( фаза 3).
Пармезан Gran Mucca (типа Пармиджано Реджано).
Страккино без лактозы.
Рикотта.
Десертный сыр (сладкая Солара) (фаза 1).
Нежный крем сыр типа Филадельфия (фаза 3).
Каприни из козьего молока (фаза 3).
Скаморца.
Буррино.
Каприни Muffa Bianca (с белой плесенью) ( фаза 3).
Пармезан Gran Mucca (типа Пармиджано Реджано).
День 6
Безлактозный йогурт.
Сыр с голубой плесенью (типа Горгонзола).
Десертный сыр (сладкая Солара) (фаза 2).
Рикотта с увеличенным выходом за счет добавления сывороточных белков.
Качотта с белой плесенью (типа Бри).
Буратта, Страчателла, Моцарелла
Сыр с голубой плесенью (типа Горгонзола).
Десертный сыр (сладкая Солара) (фаза 2).
Рикотта с увеличенным выходом за счет добавления сывороточных белков.
Качотта с белой плесенью (типа Бри).
Буратта, Страчателла, Моцарелла
День 7
Качорикотта.
Качотта Сагрантино.
Козий сыр с голубой плесенью (типа Дорблю).
Десертный сыр (сладкая Солара) ( фаза 2).
Каприни (фаза 4)
Качотта Сагрантино.
Козий сыр с голубой плесенью (типа Дорблю).
Десертный сыр (сладкая Солара) ( фаза 2).
Каприни (фаза 4)
Гарантия возврата
Если, в случае санкций, военных действий или иных решений Евросоюза программа не состоится, мы вернем вам деньги в полном размере
Частые вопросы
Уроки предоставляются с последовательным переводом. Для тарифа Офлайн предусмотрен переводчик на месте.
Трансляция организована с полным эффектом присутствия с несколькими камерами и ракурсами для удобства восприятия.
На тарифе Офлайн предусмотрено для полноценной варки сыров и теоретической части около 8 часов с перерывами на обед и отдых. Это будет полноценная учебная неделя.
На Тарифе онлайн видео адаптированы на короткие уроки без воды.
На Тарифе онлайн видео адаптированы на короткие уроки без воды.
Рекомендуют Обучение на
Сaseificio Montecristo:
Обучающий центр при производстве
на Итальянской Сыроварне
Caseificio Montecristo маэстро Рикардо Маркони
г Перуджи. Италия
Представительство в России ИП Ковалева Н.Ю.
info@lk.montecristo-school.com