Сыры с голубой плесенью
Рецептурные карты курса:
Рецептурные карты курса:
- Сыр с голубой плесенью из коровьего молока (Горгонзола)
Один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Родина сыра - Ломбардия; главное производство сыра сосредоточено в окрестностях Милана, Новары, Комо, Павии. Происхождение сыра датируется средними веками.- 2.Бодольионо Кандидум (Бри)Бри мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции
- 3.Бодольионо Кандидум с голубой плесенью (Камбоцола)Немецкий коровий сыр с плесенью, производители которого сумели соединить черты французских мягких сыров и итальянской гонгондзолы
- 4.Бодольионо Кандидум с начинкойАвторский сыр с Белой Плесенью Маэстро Риккардо Маркони. Мягкая нежная текучая середина с орехами и труфелем.
- 5.Сыр с голубой плесенью из овечьего молока (Рокфор)«Рокфор» сыр с голубой плесенью изготавливается только из овечьего молока
- 6. Сыр с голубой плесенью из козьего молока (из сырого молока)Сыры с плесенью из козьего молока отличаются выраженным вкусом и особенно ценятся гурманами
- 7. Стилтон (Английская Горгонзола)Английский полумягкий нарезной сыр с голубой плесенью.
- 8. Кабралес (сыр с голубой плесенью из коровьего, овечьего и козьего молока)Сорт астурийского сыра, полутвёрдый нарезной сыр с голубой плесенью и маслянистой текстурой
- 9. Дамабле (безлактозный сыр)Безлактозный сыр с плесенью с глубоким выраженным вкусом и ароматом
- 10. Голубой сыр с фисташками и джемом, добавленным после развития плесениАвторский сыр по уникальной технологии от Риккардо Маркони с интересным вкусом и текстурой
Особенности курса:
Особенности курса:
Уникально
- Рецептурные карты с реального производства и отработкой на практике 10 лет.
- Исчерпывающая информация по приготовлению 11 популярных и редких сыров с голубой плесенью.
- Трансляция обучения с сыроваренного производства в Италии.
Удобно
- Все уроки есть в записи, и вы можете планировать обучение самостоятельно.
- Разные варианты тарифов для оптимального соотношения цены и необходимых знаний.
- Возможность комбинировать очное и заочное присутствие на курсах по вашему желанию.
Эффективно
- 3 живых эфира с разбором вопросов до и после практики.
- 2 недели общения в чате при поддержке переводчика.
- Персональный куратор, который поможет пройти курс полностью и решит все вопросы.
Уникально
- Рецептурные карты с реального производства и отработкой на практике 10 лет.
- Исчерпывающая информация по приготовлению 11 популярных и редких сыров с голубой плесенью.
- Трансляция обучения с сыроваренного производства в Италии.
Удобно
- Все уроки есть в записи, и вы можете планировать обучение самостоятельно.
- Разные варианты тарифов для оптимального соотношения цены и необходимых знаний.
- Возможность комбинировать очное и заочное присутствие на курсах по вашему желанию.
Эффективно
- 3 живых эфира с разбором вопросов до и после практики.
- 2 недели общения в чате при поддержке переводчика.
- Персональный куратор, который поможет пройти курс полностью и решит все вопросы.
Тарифы участия:
Тарифы участия:
Медиум
- 1. Сыр с голубой плесенью из коровьего молока (Горгондзола)
- 2. Бодольионо Кандидум (Бри)
- 3. Бодольионо Кандидум с голубой плесенью (Камбоцола)
- 4. Бодольионо Кандидум с начинкой
- 5. Сыр с голубой плесенью из овечьего молока (Рокфор)
- 6. Сыр с голубой плесенью из козьего молока (из сырого молока)
- 7. Стилтон (Английская Горгонзола)
- Доступ к урокам: 6 месяцев
- Чат: 1 месяц
- Поддержка: под видеоуроками
75 900
39 900 Р
39 900 Р
| Записаться |
Максимум
- 1. Сыр с голубой плесенью из коровьего молока (Горгондзола)
- 2. Бодольионо Кандидум (Бри)
- 3. Бодольионо Кандидум с голубой плесенью (Камбоцола)
- 4. Бодольионо Кандидум с начинкой
- 5. Сыр с голубой плесенью из овечьего молока (Рокфор)
- 6. Сыр с голубой плесенью из козьего молока (из сырого молока)
- 7. Стилтон (Английская Горгонзола)
- 8. Кабралес (сыр с голубой плесенью из коровьего, овечьего и козьего молока)
- 9. Дамабле (безлактозный сыр)
- 10. Голубой сыр с фисташками и джемом, добавленным после развития плесени
- 11. Сыр с голубой плесенью с дрожжами
- Доступ к урокам: 12 месяцев
- Чат: для обсуждения на 1 месяц
- Поддержка: под видеоуроками + персональный куратор
110 900
59 990 Р
59 990 Р
| Записаться |
Автор курса
Более 30 лет Владелец и основатель сыроварни Caseificio Montecristo
Автор более 100 видов сыра
Поставщик сыров в рестораны Италии и Европы
Владелец крупнейшего Магазина сыров, вина и мясных деликатесов в регионе Умбрия, Италия
Дипломированный специалист, автор статей и научных работ по сыроделию
Рикардо Маркони
Об Итальянской сыроварне за 64 сек.
Сыры сыроварни Montecristo:
Сыры сыроварни Montecristo:
Обучающий центр при производстве
на Итальянской Сыроварне
Caseificio Montecristo маэстро Рикардо Маркони
г Перуджи. Италия
Представительство в России ИП Ковалева Н.Ю.
info@lk.montecristo-school.com