Más de 30 años el propietario y fundador de la quesería Caseificio Montecristo
Creador de más de 100 variedades de queso
Distribuidor de quesos para restaurantes en Italia y Europa
Propietario de una de las tiendas más grandes de quesos, charcutería gourmet y vinos en Umbría, Italia
Especialista diplomado, autor de artículos y estudios científicos sobre la producción de quesos
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