ГОТОВИМ 4 ВИДА СЫРА У СЕБЯ ДОМА ПОД РУКОВОДСТВОМ ОПЫТНОГО СЫРОВАРА

Tarfufino

Queso elaborado con leche entera de vaca pasteurizada. Tiene forma cilíndrica con una altura de unos 5-6 cm y un peso de unos 400 g, sin corteza con una pasta muy blanca y blanda, con trozos de trufa. Normalmente se produce y se consume, pero puede almacenarse durante aproximadamente una semana en salmuera en un recipiente cerrado. Su combinación con trufas lo hace especialmente agradable y repetible durante todo el año. Se come muy bien sola, ya que resalta todos los matices de los sabores y aromas de la trufa, pero también es agradable para crear ensaladas de ¨crostoni¨, o en combinación con platos principales de carne. El queso evoca los sabores de nuestra tierra y, en especial, de nuestra región de Umbría, y hemos decidido producirlo para usted debido a que en esta época tiene lugar la cosecha de las preciadas trufas negras Uncinato y Bianco.

Ravigiollo

Queso fresco elaborado con leche entera de vaca pasteurizada, de forma cilíndrica, con un canto de unos 3-4 cm y un tamaño de unos 250 g, masa blanda y blanca, sin corteza.
Queso único por su dulzura y suavidad, en boca recuerda todos los sabores y aromas de la leche recién ordeñada. Puede comerse como queso de mesa solo o combinado con platos principales, verduras frescas y cocidas, o con postres combinados con mermeladas y mieles de varios sabores. Un queso muy fácil de repetir desde la comodidad de su propia cocina.

Fiokki di latte

Queso elaborado con leche entera de vaca, de pasta blanca, granulosa, blanda e irregular. Conservación a corto plazo (7 días), debe conservarse en el frigorífico a un máximo de + 4C° dentro de tarros cerrados. Su tecnología es muy sencilla y fácilmente repetible; existen muchos métodos para producir este queso, pero para mí éste es el más sencillo. Puede comerse solo o combinado con nata agria, yogur, con verduras, pescados y especias de todo tipo, y es excelente con vinos blancos afrutados o burbujas secas. Un queso muy agradable de comer y de ver en la mesa, y muy consumido por todas las edades.

Ricotta

свежий итальянский сыр, который делают из подсырной сыворотки из коровьего, козьего, овечьего, буйволиного молока. Получаемый из сыворотки сыр обладает пониженным содержанием жира и повышенным содержанием белка.
Вкус рикотты очень нежный, не соленый, с легким сливочным привкусом и чуть сладковатый. Благодаря этому сыр употребляют в сочетании с самыми разнообразными продуктами, как сладкими, так и солеными.