CASEIFICIO MONTECRISTO
Сaseificio Montecristo
ELABORACIÓN DE 4 TIPOS DE QUESO EN SU COCINA BAJO LA SUPERVISIÓN DE UN QUESERO EXPERIMENTADO
Un curso para los amantes de la cocina dispuestos a aprender a elaborar ellos mismos un queso natural y delicioso. ¡Para aquellos que están listos para encontrar un nuevo pasatiempo para enamorarse de la fabricación de queso y sorprender a amigos y familiares!
formación en línea
Esperamos a principiantes y aficionados en el curso. A todos aquellos que deseen aprender a hacer en casa quesos deliciosos y naturales.
Sueñas con dedicarte a una actividad interesante para el alma y la salud, sorprendiendo y alegrando a tus seres queridos
Deseas alimentar a tu familia con productos deliciosos y naturales.
¿Para quién es este curso?
Parte teórica:
Riccardo explicará los fundamentos de la elaboración de quesos y describirá detalladamente todo el proceso de preparación de quesos utilizando la famosa tecnología italiana.
Aprenderás:
Aprenderás:
- Qué es el fermento de cuajo y cómo trabajar con él.
- Analizaremos el proceso de coagulación.
- Diferentes tipos de cultivos.
- Cuándo y en qué cantidad añadir diferentes cultivos para diferentes tipos de quesos
- Cómo el tamaño de los granos afecta el resultado final.
PROGRAMA DEL CURSO "ITALIA FRESCO"
cuatro videos de recetas de queso:
EL QUESO TRUFADO FRESCO
Tarfufino
Queso elaborado con leche entera de vaca pasteurizada. Tiene forma cilíndrica con una altura de unos 5-6 cm y un peso de unos 400 g, sin corteza con una pasta muy blanca y blanda, con trozos de trufa. Normalmente se produce y se consume, pero puede almacenarse durante aproximadamente una semana en salmuera en un recipiente cerrado.
Queso elaborado con leche entera de vaca pasteurizada. Tiene forma cilíndrica con una altura de unos 5-6 cm y un peso de unos 400 g, sin corteza con una pasta muy blanca y blanda, con trozos de trufa. Normalmente se produce y se consume, pero puede almacenarse durante aproximadamente una semana en salmuera en un recipiente cerrado.
RAVIGO MONTECRISTO
Ravigiollo
Queso fresco elaborado con leche entera de vaca pasteurizada, de forma cilíndrica, con un canto de unos 3-4 cm y un tamaño de unos 250 g, masa blanda y blanca, sin corteza.
Queso único por su dulzura y suavidad, en boca recuerda todos los sabores y aromas de la leche recién ordeñada
Queso fresco elaborado con leche entera de vaca pasteurizada, de forma cilíndrica, con un canto de unos 3-4 cm y un tamaño de unos 250 g, masa blanda y blanca, sin corteza.
Queso único por su dulzura y suavidad, en boca recuerda todos los sabores y aromas de la leche recién ordeñada
REQUESÖN MONTECRISTO
Fiokki di latte
Queso elaborado con leche entera de vaca, de pasta blanca, granulosa, blanda e irregular. Conservación a corto plazo (7 días), debe conservarse en el frigorífico a un máximo de + 4C° dentro de tarros cerrados. Su tecnología es muy sencilla y fácilmente repetible; existen muchos métodos para producir este queso, pero para mí éste es el más sencillo.
Queso elaborado con leche entera de vaca, de pasta blanca, granulosa, blanda e irregular. Conservación a corto plazo (7 días), debe conservarse en el frigorífico a un máximo de + 4C° dentro de tarros cerrados. Su tecnología es muy sencilla y fácilmente repetible; existen muchos métodos para producir este queso, pero para mí éste es el más sencillo.
Ricotta
Ricotta
El queso fresco italiano, elaborado a partir del suero de leche de vaca, cabra, oveja y búfalo, (se conoce como "Ricotta"). Este queso, que se obtiene a partir del suero, tiene un contenido de grasa más bajo y un contenido de proteínas más alto.
El queso fresco italiano, elaborado a partir del suero de leche de vaca, cabra, oveja y búfalo, (se conoce como "Ricotta"). Este queso, que se obtiene a partir del suero, tiene un contenido de grasa más bajo y un contenido de proteínas más alto.
Autor del curso
Mas de 30 años experiencia en este rubro
Creador de más de 100 variedades de queso
Distribuidor de quesos para restaurantes en Italia y Europa
Propietario de una de las tiendas más grandes de quesos, charcutería gourmet y vinos en Italia
Especialista diplomado, autor de artículos y estudios científicos sobre la producción de quesos
Ricardo Marconi
Курс "Италия Фреско" от международный академии Монтекристо отлично подходит для старта в сыроделии!
3 ventajas del curso:
- El mejor curso para un comienzo sabrosoHaremos 4 quesos sin complicaciones y muy sabrosos
- les contaremos dónde conseguir todo lo que necesitaLes daremos una lista exacta de todo lo que necesita. Proporcionaremos enlaces y descuentos a tiendas
- Apoyo de los especialistas de la AcademiaLos consejeros escolares le ayudarán y responderán a cualquier pregunta que pueda tener durante el proceso
3 ventajas del curso:
- El mejor curso para un comienzo sabrosoHaremos 4 quesos sin complicaciones y muy sabrosos
- les contaremos dónde conseguir todo lo que necesitaLes daremos una lista exacta de todo lo que necesita. Proporcionaremos enlaces y descuentos a tiendas
- Apoyo de los especialistas de la AcademiaLos consejeros escolares le ayudarán y responderán a cualquier pregunta que pueda tener durante el proceso
Quesos de los alumnos de la Academia de Montecristo
Quesos de los alumnos de la Academia de Montecristo
ÚNASE A LOS PARTICIPANTES DEL CURSO
Обучающий центр при производстве
на Итальянской Сыроварне
Caseificio Montecristo маэстро Рикардо Маркони
г Перуджи. Италия
Представительство в России ИП Ковалева Н.Ю.
info@lk.montecristo-school.com